Маринованная скумбрия с семенами горчицы: рецепт дня

Предлагаем вашему вниманию рецепт маринованной скумбрии с семенами горчицы.

Скумбрия, приготовленная таким способом, отличается великолепным вкусом, пишет Смак.

Ингредиенты

• Скумбрия замороженная – 2 шт.

Для маринада:

• Зерна горчицы – 1 ч.л.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Черный перец – 5 шт.
• Душистый перец – 5 шт.
• Масло растительное – 100 мл
• Соль – 1 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Уксус винный – 2 ст.л.
• Вода – 60 мл

Способ приготовления

1. Разморозьте рыбу, промойте, удалите голову, нарежьте на порционные кусочки толщиной около 1,5-2 см, выньте внутренности, не разрезая брюшко, еще раз промойте.
2. В кастрюле смешайте масло, воду, винный уксус. 
3. Добавьте соль и сахар, размешайте, доведите до кипения.
4. Добавьте специи, кипятите на слабом огне 5 минут.
5. В горячий маринад выложите подготовленные кусочки скумбрии так, чтобы она была полностью покрыта им. 
6. Доведите еще раз до кипения, затем варите на маленьком огне под крышкой 5-7 минут.
7. После этого выключите плиту и дайте рыбе настояться в маринаде еще 2 часа.