Пирожки — это именно то блюдо, от которого без ума и взрослые, и дети. К тому же их можно подавать в любое время года как к праздничному столу, так и в качестве перекуса. А начинкой для пирожков может быть что угодно: от сладкого повидла до сочного мясного фарша. Кстати, это блюдо прекрасно утолит голод и станет вкусной закуской во время поста.
Сегодня мы рассказываем, как приготовить быстрые воздушные пирожки на дрожжах. Начинять пирожки будем капустой и яйцами. Но ты можешь разделить тесто на две части. И сделать и соленые пирожки, и сладкие. К примеру, для взрослых будет первый вариант подачи блюда, а деткам приготовишь с вишней и яблоками.
Ингредиенты для теста
- 500–600 г просеянной пшеничной муки высшего сорта
- 1 ст. л. сахарного песка
- 200 мл кипятка
- 200 мл теплой воды
- 0,5 ч. л. соли
- 3 ч. л. сухих дрожжей
- 2–3 ст. л. рафинированного растительного масла без запаха
Ингредиенты для начинки
- 1 кочан капусты среднего размера
- свежая зелень по вкусу (зеленый лук, укроп, петрушка, кинза)
- 4 вареных куриных яйца среднего размера
- рафинированное растительное масло без запаха для жарки
- соль по вкусу
- черный молотый перец и другие специи по вкусу
Приготовление
1. Нагрей воду до приятной теплой температуры и разведи в ней сахарный песок, соль и сухие дрожжи. Всё хорошенько перемешай, чтобы не осталось нерастворенных комочков. После этого возьми глубокую миску, в которой тебе будет удобно замешивать тесто для пирожков. Всыпь в нее просеянную муку, но не всю, оставь часть для замеса. Сделай в муке небольшое углубление в центре и влей туда воду с растворенной солью, сахаром и дрожжами. Также добавь две или три ложки рафинированного растительного масла без запаха. А затем влей в муку кипяток.
2. Хорошо перемешай всё ложкой, постепенно подмешивая оставшуюся часть муки. После того, как всыплешь всю муку, продолжай замес руками. У тебя должно получиться мягкое тесто, слегка прилипающее к рукам. Накрой его полотенцем и оставь в теплом место на 10–15 минут. Вообще можно сразу приступать к жарке пирожков, но если у тебя есть время, пусть тесто немного отдохнет.
3. Для начинки мелко нарезаем капусту и обжариваем ее на растительном масле. А куриные яйца нужно отварить десять минут и нарезать кубиками. Также измельчи свежую зелень. Перемешай все ингредиенты для начинки, посоли и поперчи по вкусу.
4. Разомни тесто и раздели его на небольшие части. Из каждой части сформируй круг, положи в центр начинку и залепи края. Разогрей в глубокой сковороде растительное масло и обжарь все пирожки до золотистой румяной корочки.
Источник: важно знать