Влітку 2024 року рибалки у Дніпрі та області часто стикаються з проблемою швидкого псування улову через спекотну погоду. Неправильне зберігання риби може призвести до розмноження бактерій і виникнення харчових отруєнь.
Чому риба швидко псується у спеку
Після вилову в організмі риби починаються процеси розкладу, які прискорюються під впливом високої температури. Якщо риба довго перебуває під прямим сонцем або в теплому місці, її свіжість втрачається, а бактерії розмножуються швидше. Важливо захистити улов від забруднення, не залишати його на землі або поблизу сміття.
Правильне зберігання улову під час риболовлі
- Використовуйте чистий садок або спеціальну ємність для зберігання риби;
- Не кладіть улов на землю чи пісок;
- Зберігайте рибу в тіні або прохолодному місці;
- Уникайте контакту з паливом, хімікатами та сміттям;
- При тривалій риболовлі застосовуйте термосумки або контейнери з холодовими елементами.
Що робити з уловом після повернення додому
Якщо рибу планують вживати найближчим часом, її слід покласти в холодильник у закритій ємності. Для тривалого зберігання рекомендується заморожування після очищення, промивання та поділу на порції. Це зберігає смакові якості і дає змогу розморожувати рибу частинами.
Безпечне розморожування риби
- Розморожуйте рибу в холодильнику на нижній полиці;
- Використовуйте мікрохвильову піч з відповідним режимом;
- Розморожуйте у холодній воді в герметичній упаковці.
Дотримання цих порад допоможе рибалкам Дніпра зберегти якість улову та уникнути харчових отруєнь.
