Если вы очень любите окрошку – самое время попробовать ее приготовить по авторскому рецепту. Главный секрет такой окрошки в том, что бульон смешивается с кефиром и добавляется горчица с лимонным соком.
Ингредиенты
- Филе курицы – 2 шт.
- Яйцо – 5 шт.
- Картофель – 4 шт.
- Огурец – 4 шт.
- Укроп / петрушка – 1 пучок
- Горчица – 1 ст.л.
- Кефир 2,5% жирности – 0,5 л
- Сок лимонный – 1 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
Способ приготовления
- Отвариваем в 1 литре воде куриное филе в течение 40 минут.
- Параллельно варим до готовности предварительно очищенный картофель и яйца вкрутую.
- Все продукты остужаем.
- Огурцы очищаем от кожуры, яйца – от скорлупы.
- Аккуратными некрупными кубиками нарезаем курицу, картофель, яйца и огурцы.
- Мелко рубим зелень.
- Складываем все обработанные ингредиенты в кастрюлю объемом 2,5-3 л.
- Отдельно смешиваем остывший бульон, в котором варилось куриное филе, кефир, горчицу, лимонный сок и соль.
- Легко это можно сделать с помощью венчика для взбивания белков.
- Заливаем полученной смесью нарезанные ингредиенты.
- Отрегулировать густоту можно, добавив минеральной воды.
- Аккуратно перемешиваем и ставим в холодильник на 1 час.
Как и с чем подавать
Подаем к столу охлажденной.
Приятного аппетита!
