Маринованная цветная капуста на зиму по-тайски получается в меру острой и приятной, с красивым насыщенным желтым цветом.
Грех не попробовать, ведь она выглядит так необычно и привлекательно, пишет smak.ua.
Ингредиенты
- Цветная капуста – 1 кг.
- Куркума – 5 ч.л.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Зерна кориандра – 2 ст.л.
- Горчица – 2 ч.л.
- Душистый перец – 10 горошин.
- Черный перец – 15 горошин.
- Уксус (9%) – 150 мл.
- Сахар – 5 ст.л.
- Соль – 2 ст.л.
- Вода – 3 л.
- Зелень (базилик, пастернак)
Способ приготовления
- Цветную капусту можно употреблять в свежем и приготовленном виде, ее кладут всалаты, супы, запекают, тушат, а еще какой шикарной получается маринованная цветная капуста!
- Цветную капусту помойте и разделите на крупные соцветия.
- В кипящую слегка подсоленную воду опустите капусту и проварите 2 минуты на сильном огне. Затем достаньте цветную капусту и остудите.
- Приготовьте маринад. В капустную воду забросьте все специи, доведите до кипения, добавьте сахар, соль и варите 5 минут под крышкой. В конце влейте уксус.
- В эмалированную или керамическую посуду (ведерце, кастрюлю, миску) уложите соцветия цветной капусты плотно, но не утрамбовывая. Вперемешку с капустой кладите листочки зелени.
- Залейте цветную капусту горячим маринадом и оставьте до полного остывания. Когда капуста остынет, накройте емкость герметичной крышкой и поставьте в холодное место – подвал, холодильник.
Маринованная капуста на зиму, приготовленная таким образом, хранится до 4 месяцев.
Это интересно!
Зовется цветная капуста вовсе не из-за цвета, дело в том, что этот вид капусты внешне похож на букет из мелких белых цветов, отсюда и название.
