Флорентийский киш: пошаговый рецепт

Флорентийский киш является, пожалуй, самым популярным во всем мире открытым пирогом.

И не зря, попробовав его однажды, трудно забыть чудесный нежный вкус этой выпечки, пишет Смак.

Ингредиенты

• Шпинат – 1 пучок
• Морковь – 1 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Укроп – 1/2 пучка
• Масло сливочное – 125 г
• Яйцо – 4 шт.
• Мука – 1 ст.
• Сметана – 200 г
• Сыр – по вкусу
• Молоко – 100 мл
• Грудинка – 200 г

Способ приготовления

1. Нарежьте грудинку полосками и обжарьте в сковороде. Затем добавьте тертую морковь и готовьте еще 10 минут. Слегка остудите.
2. Тем временем займитесь тестом. В большой миске перетрите муку с маслом в крошку, добавьте одно яйцо и слепите из теста шар. Раскатайте его или распределите руками по форме, сделайте бортики. 
3. Для заливки смешайте яйца с солью, добавьте сметану и еще раз смешайте. Когда комков не осталось, влейте молоко, добавьте мускатный орех.
4. Затем добавьте в заливку измельченный шпинат, большую часть сыра и грудинку с морковкой.
5. Выложите начинку. Посыпьте тесто половиной оставшегося сыра, залейте заливкой и еще раз посыпьте сыром.
6. Отправьте в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.