Чельпек – сладкие татарские лепешки: классический рецепт

Чельпек – это традиционное татарское блюдо, напоминает блины, и жарятся они на топленом масле.

Попробуйте приготовить чельпек по классическому рецепту, пишет Смак.

Ингредиенты

• Яйца – 10 шт.
• Молоко (или сливки) – 100 мл
• Сахар – 3 ч.л.
• Сахарная пудра – 100 г
• Мука – сколько вберет тесто
• Сода – щепотка

Способ приготовления

1. Смешиваем яйца и молоко, добавляем сахар и соду.
2. Вводим муку, чтобы вышло крутое пресное тесто.
3. Тесто раскатывается тонко (до 2 мм) и нарезается по ободу тарелки кругами в 20-25 см в диаметре.
4.  Жарятся чельпеки в большом количестве топленого масла на глубоких сковородах.
5. Чтобы края чельпеков-блинов не загибались и не вздувались при жарке, их обжимают все время деревянными спицами.

Как подавать

Остывшие чельпеки посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.

Приятного аппетита!