Вкусный и очень праздничный торт «Бедный еврей» (иногда называют «Старый еврей» или «Мудрый еврей») понравится всем домочадцам.
Ингредиенты
- Яйца – 6 шт.
- Сахар – 270 г
- Ванильный сахар – 1 ст.л (или ванильная эссенция – 1 ч.л.)
- Мука – 225 г
- Грецкие орехи – 50 г
- Курага – 70 г
- Мак – 30 г
- Вареная сгущенка – 400 г
- Сливочное масло комнатной температуры – 200 г
- Сметана 27-30%, максимально густая – 300 г
- Простой сахарный сироп для пропитки (вода и сахар пополам по весу) – 200 мл
Способ приготовления
- Для приготовления коржей. Взбейте белки с половиной сахара до образования мягких пиков. Желтки взбейте с ванильной эссенцией и оставшимся сахаром добела. Соедините белки с желтками, пишет Смак.
- Аккуратно просейте муку и замесите легкое тесто. Разделите тесто на равные части и добавьте наполнители. Хорошо вымешайте нарубленные грецкие орехи, мелко нарезанную курагу, мак.
- Разлейте тесто в формы и выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут.
- Для крема. Сливочное масло комнатной температуры взбейте с вареной сгущенкой. Добавьте сметану и вымешайте до однородного состояния.
- У коржей слегка подрежьте края – самую хрустящую внешнюю часть. Перебейте в блендере в крошку. Коржи пропитайте сиропом и кремом.
Как подавать
Обмажьте бока и верх торта. Обсыпьте бока крошкой. Верх украсьте оставшимся кремом из кондитерского мешка. Поставьте торт в холодильник на пару часов, затем подавайте.
Приятного аппетита!
