Что может быть лучше к новогоднему столу, чем солено-вяленая горбуша собственного изготовления? Правильно - вкусная солено-вяленая горбуша.
Если у вас есть немного времени, то вы можете существенно сэкономить на покупке соленой рыбы и приготовить ее самостоятельно, пишет Смак.
Ингредиенты
- Соль - 3 ст.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Специи для рыбы - 2-3 ч.л.
- Горбуша - 1-1,5 кг
Способ приготовления
- Целую тушку свежей горбуши очистите от чешуи и тщательно промойте. Обсушите с помощью полотенца.
- Смешайте 3 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара, добавьте 2–3 ч. л. приправы «Для рыбы» и обильно натрите полученной смесью вашу рыбу.
- Заверните рыбу в полотенце и дайте ей настояться в течение одной ночи.
- Затем при помощи полотенца или бумажных салфеток оботрите соляной маринад.
- Возьмите небольшой кусочек веревки, и подвесьте тушку рыбы за хвост в прохладное место (в холодную пору можно на балкон).
- Вяльте рыбу в течении 3-х дней.
Как и с чем подавать
Готовую рыбу порежьте на тоненькие ломтики и используйте в качестве закуски или основы для канапе.