Эти замечательные рулетики из печени с луковой начинкой порадуют ваших близких не только в будний, но и праздничный день, пишет smak.ua.
Ингредиенты
Печень - 250 г
Шпик - 60 г
Лук репчатый - 60 г
Масло растительное - 40 г
Бульон - 100 мл
Корень петрушки - 50 г
Корень сельдерея - 50 г
Черный молотый перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Способ приготовления
Печень нарежьте широкими ломтиками толщиной 1,5 см, отбейте до 0,5 см и сверху положите тонкий кусочек шпика, на него — слой пассерованного в половине нормы масла репчатого лука, посолите, поперчите.
Сверните рулетом, перевяжите ниткой и обжарьте в кипящем масле 1–2 минуты до румяной корочки.
Обжаренную печень потушите в небольшом количестве бульона с добавлением кореньев.
Охладите в бульоне.