Грибной жульен в кокотнице из кабачка

08/08/2019 - 06:15
Грибной жульен в кокотнице из кабачка

Из обычного кабачка получается весьма интересный жульен с грибами.

Подавайте его с тертым сыром и зеленью, рекомендует Смак.

Ингредиенты

  • Кабачок средний - 2-3 шт.
  • Грибы - 250-300 г
  • Сливки 10 или 20% - 200 мл
  • Лук средний - 2 шт.
  • Мука - 2 ч.л.
  • Тертый твердый сыр - 1 стакан
  • Растительное масло - по вкусу
  • Соль и перец - по вкусу

Способ приготовления

  1. Кабачки порежьте на "шайбы" толщиной 3-4 сантиметра. Ложкой удалите сердцевину.
  2. Далее выложите кусочки кабачков на смазанный растительным маслом противень, немного посолите и поперчите.
  3. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке до готовности.
  4. В это время займитесь начинкой: на разогретой сковороде в сливочном масле спассеруйте до прозрачности мелко нарезанный лук. Добавьте нарезанные грибы. Жарьте около 5 минут. Влейте сливки, после кипения добавьте соль и перец по вкусу.
  5. В 1/2 стакана воды разведите муку, чтобы не было комков, влейте в жульен и готовьте, помешивая, 2-3 минуты до загустения.
  6. Готовые кокотницы из кабачков заполните жульеном, сверху положите зелень, тертый сыр и вновь отправьте противень в духовку примерно на 15 минут, пока сыр не расплавится.

Новости партнеров