“Спагетти” можно приготовить из цуккини или тыквы, используя терку для корейской моркови.
Ингредиенты
Индейка (фарш) — 450 грамм
Цукини — 2 штуки
Чеснок (зубцы) — 4 штуки
Паприка молотая — 1/2 чайная ложка
Оливковое масло — 2 столовых ложки
Баклажан — 1 штука
Лук репчатый — 1 штука
Томаты консервированные в собственном соку — 680 грамм
Уксус красный — 1 столовая ложка
Руккола — 1 пачка
Способ приготовления
Цукини (можно использовать также мякоть тыквы) очистите от кожицы и нашинкуйте тонкой соломкой, используя терку для корейской моркови. Отварите на пару 2-3 минуты. Мук мелко порубите, баклажан нарежьте кубиками, чеснок измельчите.
В средней миске смешайте мясной фарш, измельченный лук, чеснок и специи. Сформируйте небольшие фрикадельки и обжарьте на разогретой сковороде 5–7 минут, чтобы они подрумянились. Переложите на блюдо.
В той же сковороде обжарьте баклажан и лук 3–5 минут, до полуготовности. Добавьте консервированные томаты, уксус и 1/8 ч.л. соли. Уложите в соус фрикадельки и тушите 8–10 минут до готовности, помешивая.
Подавайте фрикадельки с соусом на подушке из овощных «спегетти» с рукколой.
