Пеламуши – вкусный и полезный десерт, который подают с орехами и козинаками. Если вы еще не пробовали этот десерт, рекомендуем обязательно приготовить его самостоятельно по рецепту
Пеламуши – популярный в Грузии десерт из уваренного виноградного сока с орехами.
Нам потребуется:
Сок из красного винограда – 1 л,
Мука кукурузная (тонкого помола) – 150 г,
Сахар – 3-4 ст. ложки,
Орехи грецкие – по вкусу.
Обязательно нужна деревянная!!!!!!!!! ложка и алюминевая кастрюля, но не эмалированая, в ней пригорает.
В сок всыпываем муку и хорошо перемешиваем, чтобы не было комком (у меня на фото штука которой я мешала, название на русском ну никак не вспомню ). Некоторые (молодые хозяйки) процеживают сок через сито во избежание комков.
Добавляем ваниль….это по желанию. А так же сахар, но это на ваше усмотрение, мой сок был очень сладким. И все хорошенько перемешиваем
Ставим на средний огонь и постоянно помешивая варим до загустения.
После нагревания сок поменяет цвет, масса будет загустевать. Если после того как пеламуши закипело и попробовав его вам показалось, что оно не сладкое, смело добавляйте сахар, он раствориться, пока вы будете варить пеламуши дальше.
Когда масса загустеет, она станет очень густой и тянучей, уменьшаем огонь до минимума, а еще лучше если есть распылитель, и варим, постоянно помешивая до исчезновения привкуса муки. У меня ушло 15 минут.
Горячий пеламуши раскладываем в заранее приготовленные пиалы или любую другую посуду. Можно разложить по тарелкам у нас так приянято, но мне не нравится. Вверх пеламуши разравнять ножом или ложкой смоченной в холодной воде.
Пеламуши можно есть и горячим и холодным.
Можно сварить пеламуши с любого компота .
