Для рецепта вам потребуется:
жареное мясо – 200г
нарезанная ветчина – 100г
оливковое масло – 3 ст. л.
морковь – 2 шт.
сельдерей (корень) – 1 шт.
лук репчатый – 2 шт.
бульон – 1 стакан
томатный соус – 2/3 стакана
соль – по вкусу
перец – по вкусу
мускатный орех (натертый) – по вкусу
петрушка, тимьян, лавровый лист – по вкусу
белое вино – 1 стакан
пластины теста со шпинатом.
Чтобы приготовить Лазанья с мясной начинкой необходимо:
Все овощи вымыть и очистить. Поджарить в растительном масле нарезанные лук, сельдерей, морковь, добавить к ним мясо, ветчину, натертый мускатный орех, посолить и поперчить. Через 20 минут добавить томатный соус, закрыть крышкой и тушить на медленном огне. Потом влить бульон, вино, опустить букет из трав и на умеренном огне тушить 1 час. По окончании тушения травы вынуть.
Пластины лазаньи сварить в кипящей подсоленной воде, добавив в нее две столовые ложки растительного масла (чтобы пластинки не склеивались), откинуть на сито, дать стечь воде. Выложить квадраты на чистую ткань и дать обсохнуть.
Форму смазать маслом и дно покрыть слоем квадратов. На них положить слой мясной начинки, полить соусом бешамель и посыпать тертым сыром и крупинками масла. Затем покрыть вторым слоем квадратов, положить второй слой начинки и т.д. Закончить формирование блюда слоем сыра и масла. Запекать в духовке 40 минут. Подавать в горячем виде.
