Зимой этот пирог можно готовить с консервированными сливами или абрикосами.
Ингредиенты
Сливы крупные — 12 штук
Яйцо крупное (желток) — 3 штуки
Сахар — 175 грамм
Сливки 35% — 180 миллилитров
Мука — 2 столовых ложки
Сахар ванильный — 1 пачка
Миндаль хлопья для украшения— по вкусу
Сахар (пудра) для украшения —по вкусу
Для песочного теста:
Мука — 125 грамм
Сахар (пудра) — 50 грамм
Масло сливочное — 50 грамм
Яйцо (желток) — 1 штука
Вода — 1,5 столовых ложки
Способ приготовления
Замесите песочное тесто, скатайте в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см и выстелите им дно и борта круглой формы для выпечки диаметром 24 см. Поставьте на 15 минут в холодильник.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Корж накройте бумагой для выпечки, засыпьте фасолью и выпекайте 15 минут. Уберите фасоль и бумагу, подержите в духовке еще 10 минут.
Выложите нарезанные сливы на корж неплотным слоем. Взбейте желтки с сахаром и сливками, добавьте муку и ванильный сахар. Получившимся кремом залейте сливы, посыпьте миндалем и запекайте около 50 минут при 160 градусах, пока крем не загустеет. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
