Во многих семьях обожают котлеты, но иногда даже они надоедают, а выжаривать их каждое утро и вовсе пропадает желание. Но это не повод отказываться от любимого мясного блюда, нужно лишь изменить его рецепт. Поэтому мы расскажем, как приготовить котлеты «Гнезда» с грибной начинкой.
Что нам понадобится:
500 г свиного фарша
500 г говяжьего фарша
700 г шампиньонов
2 репчатых лука
300 г твердого сыра
майонез
растительное масло
соль
перец
Котлеты «Гнезда»: как готовить
1. Смешать свиной фарш с говяжьим. Добавить к нему одну мелко нарезанную луковицу, яйцо. Поперчить и посолить. Из фарша слепить круглые котлеты.
2. Разогреть на сковороде растительное масло, выложить туда котлеты и обжарить их с одной стороны в течении одной-двух минут. Это нужно для того, чтобы мясо слегка покрылось корочкой и держало форму.
3. Отдельно на сковороде до мягкости поджарить мелко нарезанные грибы и луковицу.
4. Смазать противень маслом и выложить на него котлеты после сковороды. В каждой котлете нужно вручную сделать небольшую вмятину, чтобы у нас получились «гнезда». В средину котлеты выложить грибы и сверху немного смазать майонезом. Посыпать каждое «гнездо» тертым сыром.
5. Поставить противень с котлетами в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30-35 минут.
Есть азербайджанский вариант рецепта котлет «Гнезда». Согласно инструкции, нужно поджарить котлеты, затем сформировать «гнезда», в которые разбивают яйца. Их по тому же принципу готовят в духовке около 30 минут.