Cтоит ли говорить, насколько вкуснее и полезнее домашний майонез по сравнению с тем, который вы покупаете в магазине. Судите сами: вы готовите этот знаменитый соус из свежевыжатого лимонного сока, хорошего оливкового масла, свежемолотого перца, без всяких консервантов и загустителей всего за пару минут!
ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ
Вам понадобится:
Желтки (крупных яиц) – 2 штуки
Масло оливковое — 180 миллилитров
Уксус винный белый или лимонный сок — 1,5 столовых ложки
Соль — 0,5 чайной ложки
Свежемолотый белый или черный перец — 0,5 чайной ложки
Способ приготовления
В чашу выложите желтки и взбейте до однородности.
Продолжая взбивать, медленно влейте 2,5 ст. л. оливкового масла и взбивайте 40 секунд, чтобы масса посветлела. Понемногу добавьте остальное масло, взбивая. Если масса начнет расслаиваться, прекратите добавлять масло и энергично взбейте желтки до однородности.
В конце добавьте уксус, соль и белый перец, перемешайте.
Выложите майонез в контейнер или в банку с крышкой, храните в холодильнике до 3 дней.
Кстати, базовый рецепт майонеза можно обогащать разными добавками – получатся соусы к различным блюдам и закускам.
