Как правильно готовить макароны – кажется, все очень просто, ведь мы делали это тысячу раз. Но существуют маленькие хитрости, которые используют при их приготовлении итальянские повара- непревзойденные мастера знаменитой пасты, пишет Joinfo.ua. Сделав блюдо по их совету, вы сразу поймете массу отличий того, что делали всю жизнь вы и того, как это делается на самом деле.
Первая ошибка, которую делают – это промывка макарон, отбросив их дуршлаг. Вкус портится, макароны хоть и становятся менее липкими, но от этого делаются лишь хуже. Как и от заливки сверху тем или иным соусом, пусть даже изысканным.
Итальянцы же поступают совершенно наоборот. Как только макароны сварились, их надо поместить в глубокую сковороду с заранее приготовленным и кипящим соусом. Здесь и поможет дуршлаг, которым удобно доставать их из воды. После того, как переложили, протушите их минуту на самом маленьком огне, чуть разбавив соус водой из кастрюли.
Чтобы сделать макароны нежными, стоит еще закинуть туда небольшой кусочек сливочного масла.
Затем надо добавить тертый сыр и знаменитые итальянские травы – лучше всего подчеркивает вкус пасты – базилик. Так же прекрасно подходит и тмин.
Разумеется, из всех видов сыров лучше всего гармонирует с макаронами пармезан.
А чтобы делать все предельно правильно, лучше посмотреть видео о том, как правильно готовить макароны. Всё предельно просто!
