Перші морозні ночі не означають повного завершення сезону збору овочів у Дніпрі та області. Деякі культури після перших заморозків стають солодшими і смачнішими завдяки природним процесам у рослинах. Цього часу варто знати, які овочі можна залишати на городі та коли їх краще збирати.
Як впливають заморозки на овочі
При зниженні температури крохмаль у холодостійких овочах перетворюється на цукри, що робить їх смак більш приємним. Це особливо корисно для деяких коренеплодів і капустяних культур.
Овочі, які можна збирати після перших заморозків
- Ріпа — витримує мороз до -7 °C, тому не потребує негайного збору.
- Бруква — більш стійка, переносить до -10 °C.
- Брюссельська капуста — залишається на грядці при температурах близько -7 °C, деякі сорти — і при нижчих.
- Білокачанна капуста — може витримати морози до -7 °C.
Овочі, які варто збирати до сильних морозів
- Буряк — чутливий до температури нижче -2 °C, особливо верхня частина коренеплоду.
- Шпинат — рекомендується збирати до морозів близько -7 °C.
- Листова капуста — варто прибрати до морозів біля -12 °C.
- Порей — менш стійкий до холоду, може загинути приблизно при -11 °C.
Отже, для городників Дніпра та області перші заморозки не є сигналом для негайного збирання всього врожаю. Залишати на грядці холодостійкі рослини можна, адже це покращить їхній смак і якість.
