В Украине вступил в силу новый порядок питания детей в учебных заведениях, утвержденный соответствующим постановлением Кабмина весной нынешнего года (от 24.03.2021 № 305).
По словам заместительницы начальника управления образования департамента гуманитарной политики Днепровского городского совета Елены Яковенко, в школах и садиках Днепра питание по новому порядку будут внедряться с января 2022 года. Он также определяет: способы организации питания (аутсорсинг, кейтеринг, самостоятельное приготовление) и их режим в зависимости от возрастных особенностей детей; ряд пищевых продуктов, запрещенных к использованию и реализации; требования формирования принципов здорового питания.
«Речь идет об уменьшении хлеба, картофеля – больше мяса, рыбы, бобовых и тому подобное. Чтобы разнообразить питание, блюда будут разрабатываться на каждые четыре недели, учитывая сезонность. То есть овощи, фрукты будут в зависимости от сезона. Таким образом, питание будет более витаминизированным и сбалансированным. Также новый порядок регулирует вопросы организации питания детей с особыми диетическими потребностями (безлактозные, безглютеновые блюда). Эта норма в наших школах и садиках работает на основании медицинской справки от врача», – рассказала на пресс-конференции 9 декабря Елена Яковенко.
Представительница управления образования также добавила, что у родителей останется право участвовать в проверке (бракераже) готовой продукции.
Со своей стороны, технолог, представительница рабочей группы по разработке меню в заведениях дошкольного образования и заведениях общего среднего образования Ольга Лях отметила:
«Запрещено использовать сосиски, колбасы, овощную консервацию, соки с добавлением сахара. Меньше становится картофеля – больше фруктов, овощей, бобовых. А в школах – еще и орехи, семечки, сухофрукты. Увеличены порции мясных, рыбных блюд. Готовые порции должны содержать ограниченное количество соли, сахара, жиров. В группу молочных продуктов включены йогурт, кефир, творог. В садах не разрешается добавлять сахар для детей до трех лет».
В то же время представительница департамента гуманитарной политики горсовета Юлия Дуогите добавила: «Когда внедряли НУШ (Новую украинскую школу), то речь шла не только о новых стандартах в образовании, но и питании детей. Это сейчас и делается. Эксперты отмечают, что привычку к рациональному здоровому питанию нужно прививать еще с детства. И не только в садиках и школах, но и в семьях».