Фисташки, которые содержат много полезных ненасыщенных жиров, особенно полезны для людей с повышенным уровнем сахара в крови. Они могут предотвратить переход предиабета (пограничного состояния между здоровьем и болезнью) в сахарный диабет. В последние годы заболеваемость сахарным диабетом 2 типа стремительно растет. Это, в значительной мере, связано с эпидемией ожирения.
Испанские ученые «посадили» на средиземноморскую диету 54 человека с предиабетом на 8 месяцев. Участники эксперимента получали одинаковое количество килокалорий все время. Но в течение 4 месяцев в их рацион входили 57 грамм фисташек в день (около 60 орешков). Вес участников не изменился, но употребление фисташек принесло очевидную пользу. В крови уменьшился уровень инсулина и глюкозы – признак того, что организм начал лучше справляться с переработкой сахаров из пищи.
По мнению ученых, эффект обуславливается различными нутриентами, содержащимися в фисташках, —ненасыщенными жирами, пищевыми волокнами, антиоксидантами и каротиноидами.
Также благодаря фисташкам уменьшались проявления воспаления. При этом орехи не приводили к увеличению веса.
Источник: medicina.ua