Лакомое, сытное блюдо из свинины, тушеной с помидорами в пивном соусе.
Не забудьте подать к блюду свежий хрустящий хлебушек и, конечно же, бокал любимого пива – так это блюдо чешской кухни будет еще вкуснее, пишет Смак.
Ингредиенты
- Свинина – 600 г
- Масло растительное – 20 мл
- Лук – 100 г
- Горчица «Дижон» – 3 ч. л.
- Паприка – 1 ч. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Черный молотый перец – 1/4 ч. л.
- Сахар коричневый – 10 г
- Помидор – 100 г
- Пиво – 250 мл
Способ приготовления
- Мясо нарезаем кубиками около 2–3 см. Лишний жир срезаем. На большом огне обжариваем свинину со всех сторон до золотисто-коричневой корочки.
- На этой же сковороде, убавив огонь, слегка обжариваем лук, нарезанный тонкими полукольцами. В толстостенную кастрюлю выкладываем мясо, сверху – лук, добавляем горчицу, соль и специи по вкусу.
- На помидоре делаем снизу неглубокий крестообразный надрез, опускаем на полминуты в кипяток, затем снимаем кожицу. Нарезаем мякоть мелкими кубиками. Выкладываем помидоры в кастрюлю, солим, вливаем пиво и тушим на маленьком огне под неплотно закрытой крышкой около часа.
- В конце приготовления мясо должно стать мягким. Соус можно чуть загустить 1–2 ч. л. кукурузной муки. Для этого добавляем муку в соус, хорошо размешиваем и доводим до кипения.
Как и с чем подавать
Подаем мясо горячим с хлебом или гарниром, например с овощной запеканкой или запеченным картофелем.
