Суп с омлетом: вкусный рецепт на скорую руку

Этот суп будет как никогда кстати, когда у вас совсем немного времени для приготовления вкусного, а, главное, полезного первого блюда.

Ингредиенты

• Вода – 2 л
• Морковь – 2 шт.
• Корень петрушки – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Картофель – 7–8 шт.
• Масло сливочное – 3 ст. л.
• Яйцо – 2 шт.
• Мука – 1 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Укроп – по вкусу
• Петрушка – по вкусу

Способ приготовления

1. 2 моркови, корень петрушки и репчатый лук очистите, помойте, раз­режьте вдоль на две части, испеките на плите и сварите в 2 л воды, пишет Смак.

2. Процедите, положите в кипящий отвар картофель, нарезанный дольками, дайте покипеть 15–20 минут. 

3. Пока варится суп, при­готовьте омлет. 

Рецепт омлета:

• В тарелку влейте яйца, добавьте соль, перец, немного молока, хорошо взбейте. 
• Перелейте в сковородку с разо­гретым сливочным маслом (1 ст. л.), поджарьте до загустения.
• Затем поместите на 2–3 минуты в духовой шкаф. 
• Готовый омлет пе­реложите на доску, нарежьте квадратиками.

4. Когда суп сва­рится, кастрюлю сдвиньте на край плиты и опустите в нее сли­вочное масло, соль, перец.

Как и с чем подавать

При подаче супа на стол в тарелки положите по 7–10 штук квадратиков омлета, налейте суп, посыпьте мелкорубленой зеленью укропа и петрушки.

Приятного аппетита!