Необычный пирог с яблоками и заварным кремом: пошаговый рецепт

schedule 03/09/2021 - 05:11
person Автор: Анастасия Кацай
Необычный пирог с яблоками и заварным кремом: пошаговый рецепт

Этот пирог очень необычный из-за сочетания ингредиентов. Хрустящее рассыпчатое тесто прекрасно гармонирует с нежным заварным кремом и сочной начинкой из свежих яблок. А уж как пахнет этот великолепный десерт! Так и хочется налить себе чашечку чая и полакомиться кусочком пирога.

Ингредиенты

Для теста:

  • 250 г муки
  • 100 г сахарной пудры
  • щепотка соли
  • 5 г разрыхлителя
  • 125 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 50 г сметаны

Для заварного крема:

  • 400 мл молока
  • 1 яйцо
  • 75 г сахара
  • 10 г ванильного сахара
  • 20 г картофельного крахмала

Для начинки:

  • 500 г яблок
  • 50 г сахара
  • 20 г картофельного крахмала
  • 10 мл лимонного сока

Для посыпки:

  • сахарная пудра

Приготовление

1. Для начала тебе нужно приготовить тесто. Муку лучше заранее просеять. К муке добавь сахарную пудру, разрыхлитель и соль. Перемешай все сухие ингредиенты.

2. Затем добавь сливочное масло из холодильника и перетри тесто в крошку. В полученную крошку добавь яйцо, сметану и замешай тесто. Слишком долго вымешивать не стоит, главное его просто собрать в комочек. От теста отрежь небольшой кусочек — приблизительно ⅓ от всей массы.

3. Теперь подготовь форму для выпечки. Ее дно выстели пергаментной бумагой, смазанной сливочным маслом. По бокам форму также смажь маслом. Кусочек теста, который побольше, выложи на дно формы и сформируй основу для пирога. Бортики должны быть высотой приблизительно 5 см.

4. Основу для пирога в форме для выпечки замотай в пищевую пленку. То же проделай с маленьким кусочком теста. Отправь в холодильник на один час.

Заварной крем

1. Пока тесто находится в холодильнике, можешь приготовить заварной крем. К молоку добавь сахар, яйцо, ванильный сахар, картофельный крахмал и всё перемешай венчиком.

2. Полученную массу отправь на плиту и вари на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Затем сними крем с плиты и подожди, чтобы он остыл до теплого состояния. Для того, чтобы во время этого процесса сверху не появилась пленочка, помешивай венчиком.

Начинка

1. Теперь приступи к начинке. С яблок срежь кожуру, удали семечки и плодоножки. Яблоки нарежь на дольки, а затем на небольшие кусочки.

2. К нарезанным яблокам добавь лимонный сок, сахар и всё перемешай. Потом добавь половину картофельного крахмала и всё перемешай.

Собираем пирог

Оставшимся картофельным крахмалом присыпь дно основы для теста. Потом выложи начинку. Сверху на яблоки выложи заварной крем и разровняй его.

От теста, которое осталось, отщипывай небольшие кусочки и выкладывай сверху на пирог. Песочный пирог с яблоками отправь в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекай приблизительно 40–60 минут.

Пирог достань из формы и оставь до полного остывания. После этого поставь его в холодильник приблизительно на 2 часа. Перед подачей присыпь пирог сахарной пудрой.
 

Источник: vazhnoznat

Комментарии

Новости партнеров