Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт вкусного свекольного лечо. Этот сытный овощной салат получится просто пальчики оближешь! Он прекрасно подойдет в качестве гарнира ко многим блюдам. Супер-вкусное блюдо!
Ингредиенты
- Свекла – 5 кг.
- Помидоры – 2 кг.
- Сладкий перец – 1 кг.
- Лук репчатый – 1 кг.
- Чеснок – 200 г.
- Перец острый (чили или другой сорт) – 1-3 стручка.
- Сахар – 2 ст. л.
- Соль – 3 ст. л.
- Уксус (9%) – 200 мл.
- Масло растительное – 700 мл.
Способ приготовления
1. Свеклу вымойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Как оригинальный красивый вариант, можно использовать для натирания терку для корейской моркови.
2. Лук репчатый очистите от шелухи, нарежьте кубиками, обжарьте на растительном масле.
3. Помидоры вымойте, нарежьте ломтиками и вместе с горьким перцем пропустите через мясорубку. В просторную кастрюлю с толстым дном сложите тертую свеклу, поджаренный лук, молотые помидоры с горьким перцем.
4. Добавьте сахар, соль, оставшееся растительное масло. Поставьте кастрюлю на плиту, на слабом огне доведите содержимое до кипения и тушите 30 минут.
5. Тем временем сладкий перец вымойте и, удалив семена с плодоножками, нарежьте соломкой. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Добавьте сладкий перец и чеснок к остальным овощам в кастрюлю, перемешайте и тушите еще 10 минут.
6. Влейте уксус, снова хорошенько перемешайте и тушите еще 5 минут.
7. Готовое лечо разложите в сухие стерильные банки небольшой емкости (оптимально 500 мл), плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.
Кстати: Можете также добавить лавровый лист, перец горошком и ваши любимые пряные специи.
Источник: смак