Все знают крылатое выражение: «Ты — то, что ты ешь». Качество питания напрямую влияет на наше здоровье и настроение. Часто мы даже не задумываемся о том, из чего на самом деле делают нашу любимую еду. Состав продуктов питания остается на втором плане.
Мы решили исправить эту несправедливость и разузнать, из чего состоят популярные продукты.
Крабовые палочки
Почему эти палочки названы «крабовыми», остается только догадываться. Ведь крабовое мясо в их состав не входит. Их делают из дешевой морской рыбы, например, минтая. Филе рыбы смешивают с яичным белком и пшеницей. Также добавляют ароматизатор, чтобы наивные покупатели верили, что в составе есть крабовое мясо. А сверху на палочку, не скупясь, добавляют красный пищевой краситель.
Манная крупа
Манка знакома нам с самого детства. Кто-то любил кашу из этой крупы, а кто-то до сих пор вспоминает ее как страшный сон. На самом деле манная крупа — это продукт из зерен пшеницы сортового помола с очень маленьким диаметром. Так что манная каша — это почти то же самое, что и пшеничная.
Гематоген
Любимое лакомство тоже таит в себе секреты. Наверняка вы слышали, что в состав входит бычья кровь. Но это не совсем так. Гематоген делают из пищевого альбумина черного цвета. А это вещество как раз и получают из коровьей крови.
Майонез
Любимую заправку для салатов и соус для других блюд — майонез — можно купить в магазине или приготовить дома. В его состав входит минимум ингредиентов: масло, яичный желток и лимонная кислота. Правда, в магазинном продукте еще есть ароматизаторы и консерванты.
Разрыхлитель для теста
Сколько бы рецептов пошло прахом, если бы в кулинарии не было этого чудо-продукта. Разрыхлитель для теста содержит вещества, которые выделяют газ. Из-за этого выпечка получает рыхлую и воздушную текстуру. В биологическом разрыхлителе основу составляют пекарские дрожжи или особые бактерии. А в химическом — карбонаты или гидрокарбонаты.
«Стеклянная» лапша
Теперь рассмотрим состав продуктов питания для любителей восточной кухни. Если ты любишь вок и «стеклянную» лапшу, слушай внимательно. Конечно, со стеклом этот продукт не имеет ничего общего, кроме прозрачного внешнего вида. В состав лапши входят вода, крахмал и стабилизаторы.
Хлебцы и хумус
Мы все знаем, из чего делают хлеб. Но не так уверены насчет диетических хлебцов. В состав хлебцов входят ржаная мука, соль и вода. Бывает, что этот продукт делают и на основе пшеничного теста.
Вкусная и оригинальная закуска хумус изготавливается из нутового пюре. Также в ее состав входят чеснок, кунжутная паста и лимонный сок.
Тофу
На прилавках в магазине лежит и красуется сыр тофу. На самом деле к сыру этот продукт имеет очень косвенное отношение. Тофу делают не из животного, а из соевого молока. Соевые бобы хорошо очищают, фильтруют и кипятят. Получается соевое молоко, на основе которого делают творог. А потом этот продукт спрессовывают в пласты, которые и продаются у нас в магазинах. Так что сыр тофу — полностью вегетарианский продукт.
Источник: vazhnoznat