Французский пирог с вишней: очень быстрый рецепт

schedule 21/07/2021 - 14:34
person Автор: Анастасия Кацай
Французский пирог с вишней: очень быстрый рецепт

Клафути — это французский пирог, который очень отличается от нашей выпечки. Классической начинкой для клафути считается вишня. Но можно использовать и другие ягоды и фрукты. Этот пирог готовят с персиками, яблоками, грушами и даже черносливом. Такой вариант клафути называется флонярд. Но кулинары Парижа пошли еще дальше и вместо сладкой начинки готовят пирог с сыром, грибами и морепродуктами. Вот такая универсальная выпечка!

Ингредиенты

  • 140–150 г сахара
  • 80 г муки
  • 350 мл сливок 10%
  • 3 яйца
  • 3 яичных желтка
  • 5–7 г ванильного сахара
  • 450 г вишни без косточек
  • 2 ст. л. вишневой настойки или другого крепкого алкоголя
  • масло и мука, чтобы смазать форму

Приготовление

1. Для начала вынь косточку из вишни. Сделать это можно обычной булавкой. Переложи ягоды без косточки в дуршлаг и сбрызни алкоголем. Он подсушит вишню, чтобы она пускала не так много сока. Оставь ягоды на пару часов.

2. Теперь приступи к тесту. Сначала смешай сухие ингредиенты: муку и сахар. Также добавь ванильный сахар. К сухим продуктам постепенно вливай сливки, перемешивая.

Читайте также: Мусака по-гречески

3. Затем добавь яйца и отдельно яичные желтки. Хорошо размешай их в однородную массу. Тесто для клафути с вишней должно получиться таким же, как на блинчики.

4. Тесто накрой пищевой пленкой и отправь в холодильник на 1,5–2 часа. Если у тебя есть время, оставь тесто в холодильнике на всю ночь.

5. Форму для выпекания смажь сливочным маслом и присыпь мукой. Потом отправь в холодильник вместе с тестом.

Выпекание пирога

1. После того, как прошло несколько часов, можно дальше готовить пирог. Вылей тесто толщиной примерно 1–1,5 см в форму для выпекания. Форму с тестом отправь в разогретую до 200 градусов духовку на 7–8 минут.

2. Сверху на тесто выложи вишню. Также можно добавить вишневый сок. Потом залей оставшимся тестом.

3. Снова отправь клафути с вишней в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. После этого уменьши температуру до 180 градусов и выпекай еще 35–40 минут.

Источник: vazhnoznat

Комментарии

Новости партнеров