Стоит ли говорить, насколько полезен мандариновый джем. Он такой ароматный и вкусный, что его можно использовать и как начинку для выпечки, и как самостоятельное блюдо. Дети любят намазывать его на хлеб или есть просто так ложками. Мандариновое варенье способно продлить новогодние праздники и атмосферу волшебства.
Ингредиенты
- 400 гр мандариновых корочек
- 1 мандарин
- лимонная кислота
- 2 стак. сахара
Приготовление
1. Для начала тщательно промой кожуру. Потом измельчи корочки, можешь порвать их руками на мелкие кусочки. Плодоножки удали и выброси. Кожуру залей водой, чтобы они были полностью покрыты жидкостью. Оставь их вымачиваться на сутки. В течение этого времени тебе нужно будет 3–4 раза сменить воду.
2. После этого слей воду и ополосни мандариновые корочки. Переложи их в посуду, в которой будешь варить. Это может быть кастрюля или сотейник. Залей кожуру водой и поставь на огонь. Как только вода закипит, сделай минимальный огонь и вари полчаса. Потом снова слей воду и промой кожуру.
3. Теперь тебе нужно сварить сироп. На один литр воды полагается два стакана сахара. Вода должна закипеть, а сахар раствориться. После этого выложи в сотейник кожуру. Когда она закипит, убавь огонь до минимума. Вари еще 2 часа.
4. Свежий очищенный мандарин измельчи блендером и добавь в джем. Вари еще 10 минут. Когда варенье будет готово, также воспользуйся блендером, чтобы добиться однородной пастообразной массы. Провари еще пару минут и можешь раскладывать в банки.
Источник: важно знать