Кусочек сала, засоленного по этому рецепту, может стать даже палочкой-выручалочкой, когда надо приготовить сытный бутерброд, пишет Смак.
Ингредиенты
- Сало – 1 кг
- Соль – сколько вберет
- Чеснок – 2-3 головки
- Кориандр – по вкусу
- Перец красный – по вкусу
- Паприка – по вкусу
- Тмин – по вкусу
- Базилик – по вкусу
- Чабер – по вкусу
- Лавровый лист – 1-2 шт.
Способ приготовления
- Шпигуем сало очищенными зубчиками чеснока.
- Натираем смесью приправ (смешиваем травы, измельчаем лавровый лист).
- Обваливаем в соли и плотно укладываем слоями в эмалированную посуду, щедро пересыпая каждый слой солью (помните, что солью сало не испортить!).
- Ставим теперь в прохладное место – и через 5 дней сало будет готово.
- Сало режем на куски размером 10х15 см, в них делаем глубокие надрезы через каждые 3-5 см (до самой шкурки).
