Летние пироги с абрикосами – это всегда очень вкусно, недорого и к тому же – красиво. Однозначно, нужно печь!
Из абрикосов можно приготовить массу всяких вкусных блюд, и вот пришла очередь пирогов. Яркий фрукт можно добавлять почти в любую выпечку: бисквитную, творожную – на выбор пишет Смак
Пирог с абрикосами на скорую руку
Ингредиенты:
- Абрикосы – 500 г
- Мука – 3 ст.
- Яйца – 2 шт.
- Молоко – 1 ст.
- Сливочное масло – 150 г.
- Сахар – 1 ст.
- Ванильный сахар – 10 г
- Сахарная пудра – 1 ч. л.
- Разрыхлитель – 3 ч. л.
- Соль – щепотка
Способ приготовления:
- Помойте и обсушите абрикосы, разделите их на половинки и удалите косточки.
- Приготовьте тесто для пирога с абрикосами. Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром и солью добела. Добавьте к маслу яйца, молоко и еще раз все взбейте. Насыпьте просеянную муку с разрыхлителем и ванильным сахаром и хорошенько перемешайте. У вас должно получиться тесто с консистенцией густой сметаны.
- Большую часть теста выложите в форму диаметром 25-27 см, застеленную бумагой для выпечки. Распределите по всей форме абрикосы, а сверху залейте их оставшимся тестом. Если абрикосы кислые, можно слегка присыпать их сахаром или сахарной пудрой.
- Отправляйте пирог с абрикосами в разогретую до 180°С духовку на 10 минут. Затем уменьшите температуру до 160°С и выпекайте еще примерно 50 минут до золотистого цвета.
- Готовность пирога с абрикосами можно проверить с помощью деревянной палочки. Если палочка сухая — значит, пирог готов.
- Готовый пирог с абрикосами немного остудите на решетке, достаньте из формы, посыпьте сахарной пудрой, порежьте на порционные кусочки и подавайте теплым с чаем или компотом.
Пирог “Классика жанра”
Ингредиенты:
- Мука – 100 г
- Масло сливочное – 100 г
- Сахар – 100 г
- Разрыхлитель – 1 шт.
- Яйцо – 2 шт.
- Ванилин – по вкусу
- Корица – по вкусу
- Способ приготовления
Способ приготовления:
- Взбейте масло с сахаром. Добавьте яйца и продолжать взбивать. Добавьте корицу. Затем муку, смешанную с разрыхлителем, и ванилин. Перемешайте до однородности.
- Смажьте форму сливочным маслом и выложите примерно половину теста. Разровняйте. Абрикосы порежьте и выложите половину сверху на тесто, слегка вдавливая.
- Распределите еще один слой теста, и снова выложите абрикосы. Пирог поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
- Готовый пирог перед подачей остудите, по желанию посыпьте миндальными хлопьями.
Абрикосово-миндальный пирог
Ингредиенты:
- Мука – 150 г.
- Миндальная пудра (молотый миндаль) – 150 г.
- Сахар – 100 г.
- Сливочное масло – 150 г.
- Яйца – 2 шт.
Крем:
- Сливочное масло – 200 г.
- Миндальная пудра – 200 г.
- Яйца – 6 шт.
- Сахарная пудра – 100 г.
- Абрикосы – 300 г.
Способ приготовления:
- Чтобы сделать миндальную пудру самим, добавить немного крупного сахара вместе с орехами.
- Перемешать мягкое масло с сахаром, добавить яйца и муку. Перемешать.
- Для крема смешать мягкое масло с сахаром с помощью миксера, добавить туда миндальную пудру и вбить яйца по одному на небольшой скорости.
- Абрикосы разрезать пополам.
- Тесто выложить в форму, распределить руками. Положить абрикосы.
- Залить кремом и выпекать примерно полчаса при температуре 180 градусах. Проверить готовность зубочисткой.
