Такие пикантные грибочки очень хороши в качестве закуски во время зимних праздников.
Также они украсят и любой повседневный стол, пишет Смак.
Ингредиенты
- Грибы - 5 кг
- Белый винный уксус - 1 л
- Лук репчатый - 7 шт.
- Душистый перец горошком - 2 ч.л.
- Лавровый лист - 8-10 шт.
- Корица молотая - 1/2 ч.л.
- Гвоздика - 1/2 ч.л.
- Соль - 10 ч.л.
- Сахар - 10 ч.л.
Способ приготовления
- Грибы почистите, промойте в холодной проточной воде, немного обсушите и разрежьте на одинаковые кусочки.
- Отварите в слегка подсоленной воде до готовности (приблизительно 20 мин. с момента закипания). Удалите из грибов всю лишнюю жидкость.
- Для этого слейте воду, в которой они варились, накройте грибы деревянным кружком, а сверху положите гнет.
- Дайте грибам так постоять, затем откиньте их на дуршлаг и дайте воде стечь.
- Приготовьте маринад: в 1,5 л горячей воды растворите сахар и соль, добавьте пряности и мелко нарезанный лук.
- Доведите до кипения.
- В кипящий маринад положите грибы и варите 5–6 мин.
- Влейте уксус, доведите до кипения.
- Горячие грибы разложите в подготовленные стерилизованные банки и залейте горячим маринадом, в котором они варились.
- Банки герметично закройте, остудите при комнатной температуре.
Как и с чем подавать
Храните в прохладном месте. Грибы будут готовы через 8–12 дней. Подавайте на стол, приправив растительным маслом, зеленым или репчатым луком.