Очень оригинальные тефтели, которые можно есть во время поста, так как они без мяса.
В их основу входят гречка и грибы, а также они не содержат яиц, пишет Смак.
Ингредиенты
- Крупа гречневая – 1 стакан
- Шампиньоны – 700 г
- Лук репчатый – 3 шт.
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Панировочные сухари – по вкусу
- Краснодарский соус – 5 ст. л.
Способ приготовления
- Приготовьте гречневую кашу: стакан гречневой крупы залейте 2 ст. воды, немного посолите и варите до готовности. Когда каша будет готова – кастрюлю замотайте полотенцем и оставьте на 10-15 минут.
- Грибы нарежьте ломтиками, лук нарежьте мелко, зелень мелко порубите.
- Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте лук около 5 минут, добавьте грибы и жарьте еще около 15 минут. Посолите, поперчите и остудите.
- Пожаренные грибы с луком измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.
- Грибы перемешайте с гречневой кашей и зеленью.
- Сформируйте шарики, запанируйте их в муке и панировочных сухарях, затем обжарьте на растительном масле.
- Готовые тефтели выкладывайте в кастрюлю с толстым дном.
- Приготовьте заливку: соус разведите с водой, добавьте специи и соль по вкусу. Залейте тефтели заливкой и протушите около 10 минут.
- Полейте сверху соусом и подавайте в горячем виде вместе с гарниром.