Соус ткемали: грузинский соус из слив

сб, 06/15/2019 - 20:25

Соус ткемали – отличный соус для жареного мяса и шашлыка, основа многих кавказских блюд, в первую очередь супа харчо. Рекомендуем приготовить!

Ингредиенты

  • Кислые сливы – 1 кг.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Укроп – небольшой пучок.
  • Кинза – большой пучок.
  • Красный острый перец – 1 шт.
  • Соль – 4 ч. л.
  • Омбало – 1 небольшой пучок или 1 ч.л. в сухом виде.

Способ приготовления

  1. Сливы моем и варим около получаса. После этого перетираем через сито – надо избавиться от косточек и кожуры.
  2. Чеснок мелко режем или пропускаем через чеснокодавилку. Укроп, кинзу, перец мелко режем. Если омбало свежая, обрываем листочки и тоже мелко режем.
  3. Добавляем всё в пюре из слив. Полученную массу ставим на небольшой огонь. Варим, постоянно помешивая.
  4. Доводим до кипения и сразу выключаем.

Как и с чем подавать:

Подавать в пиале охлажденным к харчо или к шашлыку.

Новости партнеров