В Норвегии миндальные торты в особом почете. Самый известный - Kransekake - готовится в особо торжественных случаях, напоминает по форме башню и украшается флагами. В остальные дни норвежцы тоже не упускают возможности полакомиться миндальным тортом под любимый кофе (чай тут не пьют) и пекут его по рецепту, с которым мы знакомим вас сегодня, пишет "Смак".
Ингредиенты
Миндаль — 250 г
Сахарная пудра — 120 г
Белки — 4 шт
Желтки (для крема) — 4 шт
Сахар — 100 г
Мука — 20 г
Сливочное масло — 80 г
Молоко — 150 мл
Миндаль (для украшения) — 50 г
Способ приготовления
- Промойте и обсушите миндаль.
- Измельчите миндаль в блендере до консистенции муки.
- Взбейте белки.
- Добавьте к миндалю сахар и взбитые белки и хорошо перемешайте.
- Выложите в форму, застеленную бумагой для выпечки.
- Выпекайте в духовке 20 минут при температуре 170 градусов.
- Разрежьте корж на две части.
- Приготовьте крем, смешав желтки с сахаром и мукой.
- Влейте горячее молоко, перемешивая смесь.
- Добавьте сливочное масло и перемешайте.
- Смажьте корж кремом и накройте вторым коржом.
- Верхушку также смажьте кремом и присыпьте целым миндалем.
- Поставьте в холодильник на пару часов.
Как подавать
Подавайте как десерт к кофе.
Приятного аппетита!