Овощи на гриле – отличная альтернатива шашлыку, особенно для вегетарианцев. Такие овощи получаются невероятно сочными и ароматными.
Попробуйте удивить гостей не только мясом на костре, но и вкусными овощами, пишет Смак.
Они здорово сочетаются с любыми соусами. Чтобы овощи на гриле получились вкусными, важно знать несколько хитростей, которые позволят вашему блюду стать незабываемым.
Выбор продуктов
- Используйте только молодые овощи. В них больше сока и они достаточно упругие. Залежавшиеся продукты получатся сухими и далеко не пикантными.
- Тонко или толсто не режьте — в первом случае овощи сгорят, во втором — будут сырыми. Второе, конечно, лучше, но еще лучше толщина овощей около 1 см.
- Сначала отправляйте на мангал рыхлые и пористые овощи - баклажаны, кабачки, цукини, картофель, поскольку они дольше всех готовятся из-за своей структуры. Не забудьте проколоть их зубочисткой 7-10 раз, чтобы они не лопнули от жара. Последними готовьте помидоры.
Диетический салат из запеченных овощей
Ингредиенты:
- Смесь из запеченных на углях цукини и сладкого перца – 500-600 г
- Свежая руккола – пуч.
- Свежий козий сыр – 70-100 г
- Орегано и тимьян – щеп.
- Вяленые томаты–50-60 г
- Оливковое масло – по вкусу
- Уксус «бальзамик» – по вкусу
Способ приготовления:
- На большое блюдо выложите рукколу.
- Сверху разложите цукини, болгарский перец.
- Козий сыр порежьте маленькими аккуратными кубиками и уложите прямо в центр.
- На сыр высыпьте приготовленные специи – тимьян и орегано.
- Вялеными томатами украсьте края салатного блюда.
Используйте маринад
Он может быть любым: на основе уксуса, вина, лимонного сока – зависит от ваших предпочтений. Важно выдержать овощи около 3-4 часов. Так они лучше пропитаются и не будут пресными.