Фантастически вкусное блюдо - грибочки в хрустящем кляре остаются нежными, пишет smak.ua.
Ингредиенты
- Шампиньоны - 300 г
- 1 яйцо
- Вода - 250 мл
- Мука пшеничная - 5 ст.л.
- Крахмал - 1 ст.л.
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
- Белок взбить с солью с помощью вилки. Добавить предварительно охлажденную в морозилке кипяченую воду.
- Добавить муку и замесить кляр по консистенции как густая сметана (может понадобиться чуть больше или чуть меньше муки). Добавить крахмал.
- Шампиньоны очистить и нарезать.
- В глубокой сковороде разогреть растительное масло.
- Каждый кусочек гриба окунуть в кляр, выложить в сковороду и обжарить на среднем огне.
- В конце жарки кляр должен стать очень твердым на вид, хотя на деле будет очень хрупким и хрустящим, а начинка сочной.
Этот же кляр отлично подойдет и для обжарки мяса, рыбы или даже фруктов!