Фрикадельки - отличное блюдо для людей, которые соблюдают диету или для маленьких детей. Во-первых, они нежирные, а во-вторых, они просты в приготовлении.
Как же приготовить самые вкусные и нежные фрикадельки?
1. Один главных секретов приготовления фрикаделек в том, что к фаршу не добавляют ничего лишнего, никаких овощей.
2. Размер фрикаделек не должен быть больше грецкого ореха.
3. Фрикадельки можно готовить из любого мяса или рыбы, но самые вкусные фрикадельки получаются из нескольких видов мяса. Например из говядины и свинины.
4. Не используйте для фрикаделек жирное мясо. Так как при приготовлении первого блюда бульон может покрыться совершенно неаппетитным слоем жира.
5. Чтобы фрикадельки были сочными, добавьте в них мелко нарубленный лук.
6. Для того, чтобы фрикадельки были особо нежными и вкусными, а еще прекрасно держали форму без добавления яйца — пропустите фарш через мясорубку дважды.
7. Не добавляйте в фрикадельки яйца, как рекомендуется во многих рецептах, так как считается, что яйцо сделает вкус фрикаделек более грубым.
8. Чтобы фрикадельки были особенно мягкими, добавьте в фарш немного манки или хлеба.
9. Для придания пряного и ароматного вкуса в фарш добавляют зелень и пряности.
10. Если вы хотите, чтобы шарики были необычного привкуса — добавьте в фарш немного копченого мяса. Такие фрикадельки будут хорошим дополнением фасолевого или горохового супа.
Источник: смак