Власть обновила нормативную документацию по школьному питанию. Теперь школьников нельзя кормить полуфабрикатами и вредными снеками.
К тому же на законодательном уровне уменьшено до допустимой нормы количество соли и сахара в пище детей, решен вопрос о специях.
Об этом на своей странице в фейсбуке написал кулинарный эксперт, автор и руководитель проекта Cult Food Евгений Клопотенко, передает vseosvita.
По его словам, новые нормативы школьного питания вступят в силу уже с 1 января 2021 года.
По инициативе первой леди Украины в сентябре 2020 мы сформировали рабочую группу и начали совместную работу. Рабочая группа состоит из команды моего проекта, команды Елены Зеленская, представителей Минздрава, команды технологов и команды диетологов Натальи Самойленко, - отметил Евгений Клопотенко.
Он добавил, что уже запущен процесс разработки недельных меню для школ, которые облегчат работу поваров. Решения приняты на основе данных из пяти тысяч школ, в которых действует проект Cult Food.
Я уже выбрал для школьного меню топовые блюда из своего сборника рецептов, а также разработал новые рецепты. Сейчас остается работа технологов - они должны создать технические карты, рассчитать калорийность и себестоимость, - дополнил кулинарный эксперт.
Наконец он отметил, что если так будет продолжаться и дальше, то реформа школьного питания в нашей стране станет возможной.