Если вы не любите готовить говядину, потому что она часто получается жесткой, то это рецепт для вас! Мясо всегда получается мягким при минимальных усилиях. А за счет добавления различных соусов, всякий раз получается совершенно новый вкус блюда. Подавать тушеную говядину можно с картофельным пюре, макаронами или рисом, пишет Домашний очаг.
Ингредиенты
Говядина — 500 грамм
Масло растительное — 2 столовых ложки
Лук репчатый — 1 штука
Соль — 0,5 чайных ложки
Перец черный молотый — по вкусу
Горчичный соус
сметана — 2-3 грамма
горчица — 1 чайная ложка
мука — 1 столовая ложка
вода теплая — 0,5 стакана
Для сливочного соуса:
Сливки — 100 грамм
Чеснок — 2 зубчика
Мука — 1 столовая ложка
Прованские травы — по вкусу
Для томатного соуса:
Сметана — 2-3 столовых ложки
Томатная паста — 1 чайная ложка
Мука — 1 столовая ложка
Вода теплая — 0,5 стакана
Идеальная посуда для этого рецепта – глиняный горшочек. Но подойдут также чугунный казан, сотейник с толстыми стенками и крышкой, посуда для микроволновки из толстого стекла.
ГОВЯДИНА В ДУХОВКЕ: ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Нарежьте мясо кусочками примерно 2х2 см.
На дно посуды налейте 2 ст.л. растительного масла, выложите мясо.
Нарежьте лук кубиками. Если подозреваете, что мясо может получиться жестким – можно увеличить количество лука до 2 головок.
Выложите лук к мясу и перемешайте.
Закройте крышку посуды и поставьте ее в предварительно разогретую до 180 градусов, духовку.
Через 2 часа достаньте мясо из духовки. Добавьте соль и черный перец. Лук почти растворился, мясо плавает в прозрачном насыщенном соусе. Важно томить мясо не меньше 2 часов, тогда оно будет таять во рту.
Приготовьте сливочный соус. В стакан налейте сливки. Добавьте столовую ложку муки, тщательно перемешайте. Если не удается разбить все комочки, можно процедить соус через сито. Добавьте травы и измельченный чеснок.
Вылейте соус в посуду к мясу и перемешайте. Поставьте в духовку еще на 30 минут.
Запеченная в духовке говядина в сливочном соусе готова!
Можно подавать блюдо с томатным соусом, оно получается очень похоже на гуляш.
Для соуса налейте в стакан теплой (не горячей) воды. Добавьте столовую ложку муки, тщательно перемешайте. Добавьте томатную пасту и сметану.
Можно таким же образом приготовить горчичный соус, заменив в рецепте томатную пасту горчицей.
