Маринованные грибы в винном уксусе: рецепт дня

Такие пикантные грибочки очень хороши в качестве закуски во время зимних праздников.

Также они украсят и любой повседневный стол, пишет Смак.

Ингредиенты

• Грибы - 5 кг
• Белый винный уксус - 1 л
• Лук репчатый - 7 шт.
• Душистый перец горошком - 2 ч.л.
• Лавровый лист - 8-10 шт.
• Корица молотая - 1/2 ч.л.
• Гвоздика - 1/2 ч.л.
• Соль - 10 ч.л.
• Сахар - 10 ч.л.

Способ приготовления

1. Грибы почистите, промойте в холодной проточной воде, немного обсушите и разрежьте на одинаковые кусочки.
2. Отварите в слегка подсоленной воде до готовности (приблизительно 20 мин. с момента закипания). Удалите из грибов всю лишнюю жидкость.
3. Для этого слейте воду, в которой они варились, накройте грибы деревянным кружком, а сверху положите гнет.
4. Дайте грибам так постоять, затем откиньте их на дуршлаг и дайте воде стечь.
5. Приготовьте маринад: в 1,5 л горячей воды растворите сахар и соль, добавьте пряности и мелко нарезанный лук.
6. Доведите до кипения.
7. В кипящий маринад положите грибы и варите 5–6 мин.
8. Влейте уксус, доведите до кипения.
9. Горячие грибы разложите в подготовленные стерилизованные банки и залейте горячим маринадом, в котором они варились.
10. Банки герметично закройте, остудите при комнатной температуре.

Как и с чем подавать

Храните в прохладном месте. Грибы будут готовы через 8–12 дней. Подавайте на стол, приправив растительным маслом, зеленым или репчатым луком.