Днепр Час

НА ОСТРИЕ СОБЫТИЙ

Как приготовить хамон в домашних условиях

18/11/2018 - 13:35

Холодные мясные закуски любят многие, но мы не можем быть уверены в том, какими малополезными добавками сдобрил продукт производитель, то ли дело - домашнее вяленое мясо! Вкусный, ароматный хамон, приготовленный в домашних условиях, получается просто отменным, да и готовится очень легко, пишет "Смак"!

Ингредиенты

  • Корейка – 1 кг
  • Крупная соль – 5 ст.л
  • Сахар – 2,5 ст.л
  • Лавровый лист молотый – 0,5 ст.л
  • Черный молотый перец – 1 ст.л
  • Чеснок - 8 зубцов
  • Кориандр – 2 ст.л

Способ приготовления

  1. Мясо натираем смесью сахара и соли со всех сторон. Выкладываем в емкость с крышкой, придавливаем гнетом и помещаем в холодильник на трое суток, каждые 12 часов переворачивая и сливая ненужный сок.

2. Соединяем все приправы в одну смесь.

3. Вылежавшееся мясо обильно натираем смесью приправ и плотно закатываем в марлю, затем туго обвязываем веревкой, делая петельку для подвешивания.

4. Вывешиваем мясо вялиться в темное, прохладное место (лоджия, погреб).

5. Мясо готово уже на 4-й день, но если вы любите посуше, то стоит вялить кусок до 2-х недель.

Как и с чем подавать

Подавать в качестве холодной закуски.

Приятного аппетита!

Совет. Таким образом можно вялить не только корейку, подойдет любая часть свиной туши.

 

Новости партнеров

Уважаемые посетители! Вместе мы сделаем сайт лучше!

Если Вы увидели ошибку в тексте статьи, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter. В появившемся окне нажмите "Отправить сообщение". Автор материала мгновенно получит сообщение и сможет оперативно исправить ошибку.

Орфографическая ошибка в тексте:
Чтобы сообщить об ошибке, нажмите кнопку "Отправить сообщение об ошибке". Также вы можете добавить свой комментарий.