Днепр Час

НА ОСТРИЕ СОБЫТИЙ

Шоколадный торт с яблочно-творожной начинкой

06/12/2018 - 06:05
Шоколадный торт с яблочно-творожной начинкой

Идеальный домашний торт для вкусного выходного дня, пишет Смак.

Ингредиенты

Для теста:

  • 600 г муки
  • 180 г сахарной пудры
  • 200 г сливочного масла
  • 2 ст. л. густой сметаны
  • 2 яйца
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 2 ч. л. ванильного сахара
  • щепотка соли

Для глазури:  

  • 200 г темного шоколада
  • 90 мл сливок жирностью 30%

Для творожной начинки:

  • 1 кг жирного творога
  • 100 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 250 г сахарной пудры
  • 40 г манной крупы
  • 2 ч. л. ванильного сахара

Для яблочной начинки:

  • 1 кг крепких яблок, желательно кисло-сладких
  • 1 упаковка (50 г) лимонного желе
  • 120 г сахара
  • 2 ч. л. лимонного сока
  • 2 ч. л. ванильного сахара

Способ приготовления

  1. Просейте муку с разрыхлителем и щепоткой соли.
  2. Слегка взбейте размягченное сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром в большой миске.
  3. Добавьте по одному яйца и сметану. Всыпьте муку и быстро перемеш айте – у вас должно получиться мягкое тесто.
  4. Разделите его на 3 части, каждую скатайте в шар и заверните в пленку. Уберите тесто в холодильник на 20 мин.
  5. Через 20 мин. достаньте один шарик теста и раскатайте на пергаменте в круг диаметром 28 см.
  6. Наколите тесто вилкой и поставьте в духовку, разогретую до 170 °С. Выпекайте 15 мин. до золотистого цвета. Так же испеките оставшиеся коржи.
  7. Творожная начинка. Взбейте яйца с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Добавьте размягченное сливочное масло и творог, взбейте миксером. В конце всыпьте манку и снова перемешайте. Перелейте смесь в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Доведите массу до кипения и варите 3 мин., постоянно помешивая. Снимите с огня и остудите.
  8. Яблочная начинка. Очистите яблоки и натрите на мелкой терке. Положите в кастрюлю, добавьте сахар, ванильный сахар и лимонный сок. Тушите на медленном огне несколько минут, пока яблоки полностью не размягчатся, а жидкость не выпарится. Снимите кастрюлю с огня и всыпьте лимонное желе, хорошо размешайте и немного остудите начинку.
  9. На блюдо поставьте бортики от разъемной формы диаметром 28 см и выложите первый корж.
  10. Вылейте творожную начинку и накройте вторым коржом.
  11. Выложите яблочную начинку, разровняйте поверхность и накройте последним коржом.
  12. Порубите черный шоколад, добавьте 60 мл сливок и растопите на водяной бане.
  13. Вы­лейте шоколад на торт и разровняйте, сверху можно посыпать шоколадной крошкой. 
  14. Уберите торт в холодильник минимум на 6 ч.

Новости партнеров

Уважаемые посетители! Вместе мы сделаем сайт лучше!

Если Вы увидели ошибку в тексте статьи, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter. В появившемся окне нажмите "Отправить сообщение". Автор материала мгновенно получит сообщение и сможет оперативно исправить ошибку.

Орфографическая ошибка в тексте:
Чтобы сообщить об ошибке, нажмите кнопку "Отправить сообщение об ошибке". Также вы можете добавить свой комментарий.