Блюд из баклажанов очень много, ведь этот овощ прекрасно сочетается с самыми разнообразными ингредиентами. А салат из баклажанов с имбирным соусом занимает особое место, ведь готовится он очень просто, а пряные с остринкой баклажаны прекрасно будут сочетаться с мясными блюдами, пишет smak.ua.
Ингредиенты
- Баклажан - 3 шт
- Чеснок - 3 зубчика
- Перец чили - 1 шт
- Зеленый лук - 4 стрелки
- Сахар - 1 ст ложка
- Соль - 2 ст ложки
- Соус соевый - 1 ст ложка
- Имбирь сухой - 1 ст ложка
- Сок лимонный - 1 ст ложка
Способ приготовления
- Баклажаны вымойте и удалите плодоножку.
- Порежьте баклажаны брусочками толщиной в 1 сантиметр.
- Засыпьте баклажаны солью, перемешайте и дайте постоять минут 15, чтоб вышла горечь. Промойте брусочки от соли и обжарьте на растительном масле.
- Пока жарятся баклажаны, нарежьте острый перец.
- Лук нарежьте полукольцами и измельчите чеснок.
- Готовые баклажаны переложите на бумажное полотенце и дайте стечь лишнему маслу.
- На остатках масла пропассеруйте перец, лук и чеснок.
- В мисочке соедините соевый соус, сок лимона, имбирь (можно брать, как сухой, так и свежий, измельченный на терке), сахар.
- Размешайте до растворения сахара.
- Соедините соус и обжаренные лук, чеснок и перец вместе с баклажанами.
- Хорошо перемешайте, остудите, переложите в банку и дайте настояться пару часов.
Как подавать
Подавайте как закуску к мясным блюдам и картофелю.
Приятного аппетита!