Киш – французский несладкий открытый пирог с начинкой на основе яиц и молока, делится Сегодня.
В яично-молочную смесь добавляют самые разные ингредиенты: сыр, бекон, приготовленные отдельно кусочки мяса или птицы, грибы, овощи. Сегодня мы приготовим летний киш с начинкой из кабачков.
Ингредиенты:
Для теста:
- 100 г сливочного масла
- 200 г муки
- 30 г сахара
- 1 яйцо
- щепотка соли
- 1-2 ст.л. холодного молока
Для начинки:
- 2 чашки измельченных на терке кабачков
- 4 взбитых яйца
- 150 мл сливок
- 1 чашка измельченного на терке твердого сыра (чеддер, голландский, мраморный)
- соль, перец – по вкусу
- мускатный орех – по вкусу
Рецепт приготовления:
- Муку насыпать в миску, добавить нарезанное сливочное масло. Растереть пальцами в крошку. Добавить все остальные ингредиенты и быстро замесить тесто. Поставить его в холодильник на 30 минут.
- Достать тесто из холодильника, раскатать, выложить в форму, придавая вид корзинки. Поставить в духовку, разогретую до 170 С, на 10 минут.
- Выложить в корзинку из теста хорошо отжатые кабачки. Полить смесью взбитых яиц, пряностей и сливок. Посыпать тертым сыром.
- Вернуть пирог в духовку примерно на 30 минут, чтобы начинка схватилась. Перед подачей остудите.