Разнообразных рецептов консервации огурцов великое множество, smak.ua хочет поделиться с вами необычным рецептом заготовки соленых огурцов на водке с дубовой корой.
Ингредиенты
- Молодые свежие огурцы свежие - 1,5-2 кг
- Водка – 100 г
- Зелень для консервации (зонтики укропа) – 2-3 шт.
- Лист хрена – 2 шт.
- Листья черной смородины – 5-7 шт.
- Листья вишни – 3-5 шт.
- Перец душистый горошком – 5-7 шт.
- Перец черный горошком – 10-15 шт.
- Дубовая кора – 5-7 шт.
- Чеснок – 4-5 зубчиков
- Вода – 1,5 л
- Уксус 9% – 2 ст. ложки
- Соль – 3 ст. ложки
Способ приготовления
- Подготовленные для закрутки огурцы вымойте, обрежьте кончики, залейте холодной водой на 3-4 часа. Огурцы в закрутке будут хрустящие.
- На дно стерильной трехлитровой банки положите зелень для консервации: зонтики укропа, листья хрена, смородины, вишни и измельченную дубовую кору.
- Добавьте разрезанные зубчики чеснока, черный и душистый перцы.
- Плотно уложите огурцы в банку.
- Приготовьте рассол: в 1,5 литра воды добавьте 3 столовые ложки соли, доведите до кипения и влейте 2 столовые ложки уксуса.
- Залейте приготовленный рассол в банки и добавьте 100 г водки.
- Накройте банку марлей и отстаивайте 12 часов, постоянно снимая образовывающуюся пену.
- Через 12 часов закройте банку обычной капроновой крышкой и оставьте настаиваться. Через две недели соленые огурчики настоянные на водке с дубовой корой будут готовы.
Как и с чем подавать
Соленые огурцы подавайте нарезанными вместе с блюдами из картофеля
Совет
Рассол от огуцов можно использовать в качестве маринада для мяса или рыбы, что придаст блюдам особый аромат и вкус.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!