Попробуйте приготовить этот простой и интересный десерт, главное - оставить позади предубеждение насчет того, что арбуз можно есть только в сыром виде, пишет Смак.
Ингредиенты
- Арбуз мякоть, без косточек - 600 гр
- Белки - 2 шт.
- Мука - 4 ст.л.
- Крахмал кукурузный - 4 ст.л.
- Сахарная пудра - 3-4 ст.л.
Способ приготовления
Выбор правильного арбуза. Для жарки нужно выбирать арбуз с плотной мякотью. Можно взять слегка недозрелую ягоду, которую можно будет легко порезать на кусочки нужной формы и размера. Косточки из арбуза всегда удаляются. Для жарки на сковородке срезают и корку. Если блюдо готовится на гриле, то корочку иногда оставляют.
- Вымойте и разрежьте арбуз на круги, которые затем нарежьте на несколько секторов, чтобы получились треугольники.
- С каждого треугольника снимите шкурку и удалите семена.
- Крахмал разведите небольшим количеством воды и добавьте в слегка взбитые белки.
- Обваляйте арбуз в муке.
- Окунайте в белково-крахмальную смесь и обжаривайте на хорошо разогретой сковородке с маслом.
- Жарить нужно недолго, корочка должна схватиться и остаться хрустящей. Подавайте, посыпав сахарной пудрой.
Вариант № 2 - арбуз на гриле
Необычная, но очень вкусная и сочная идея для пикника. За счет содержащихся в арбузе сахаров мякоть сама карамелизуется и получается очень вкусной. Подавать жареную ягоду можно с орехами, мясом, луком, всевозможными сладкими, солеными или острыми соусами.
Ингредиенты:
- Арбуз - около 1 кг
- Масло оливковое - 20 мл
- Мед - 1,5 ложки
- Сок 0,5 лайма или лимона.
Способ приготовления:
- Плотный и небольшой арбуз промойте, нарежьте треугольниками. Толщина около 1,5 сантиметров. Корку срезать не нужно. Отложите ягоду в сторону.
- Приготовьте маринад. Для этого сок лимона (в идеале используется лайм) нужно растереть с жидким медом до однородности. Добавьте в маринад оливковое масло, размешайте.
- Теперь поочередно берите в руки по одному кусочку арбуза, хорошо смазывайте маринадом (это удобно делать силиконовой кисточкой), укладывайте на гриль смазанной стороной вниз.
- Через пять минут смажьте верхнюю сторону маринадом, переверните кусочки. Если гриль слабый, то оставьте ломтики на первой стороне на 10 минут.
Как и с чем подавать
Подавайте арбуз сразу, пока он горячий. Но и в холодном виде жареная ягода тоже вкусная.