Англичанин Уильям Бантинг, кстати, не имеющий медицинского образования, безуспешно борясь со своим ожирением, открыл для себя низкоуглеводное питание. Это было еще в ХІХ веке. Ограничив в рационе углеводы, он наконец-то похудел. Вскоре он столь успешно разрекламировал свою диету, что его имя стало нарицательным на долгие годы.
По его теории, избегая лишь сахаров и крахмала, можно сбросить как минимум 5-6 килограммов за месяц, пишет Смак. При этом не надо пересчитывать любимые блюда в калории. А белковую пищу можно есть столько, сколько хочется!
Главные принципы диеты Бантинга:
Жиры: лучше избегать свинины. Хотя низкоуглеводная диета с высоким содержанием жиров тоже способствует похудению.
Белки: молоко и сливочное масло обычно запрещаются, поскольку считалось, что они содержат крахмал. Сегодня не существует ограничений относительно этих продуктов.
Углеводы: рекомендуется избегать корнеплодов, включая морковь, репу, пастернак, брюкву и свеклу.
Особые ограничения: хлеб, пиво, сахар и картофель. Пища, содержащая сахар и крахмал, запрещается. Рекомендуются четыре умеренных приема пищи в день, вместо трех больших.
Примерное меню:
Завтрак. Постная говядина, баранина или рыба; чашка чая (без сахара), небольшой сухарик.
Обед. Рыба (за исключением особо жирных сортов), любое мясо или птица, овощи (за исключением картофеля), стакан сухого вина (шампанское и пиво исключено).
Полдник. Какой-либо фрукт, сухарик и чашка чая (без молока и сахара).
Ужин. 100 г рыбы или мяса, стакан красного вина.
Плюсы диеты Бантинга:
1. Меню диеты полноценное и сбалансированное, организм может получать все необходимые питательные вещества.
2. Отсутствие чувства голода. Мясо – продукт питательный и богатый белком, плюс питание четырехразовое.
3. Диету Бантинга соблюдать несложно, нужно просто привыкнуть к меню, не содержащему сахара и крахмала.
Минусы диеты Бантинга:
1. Излишнее количество белковых продуктов дает ненужную и серьезную нагрузку на почки. Продолжительная диета такого характера может привести к диспепсии, нарушению работы кишечника, нервозности, депрессии и бессоннице.
2. В отношении обмена веществ, такая диета неразумна, так как белок, употребляемый в излишних количествах, должен расщепляться, чтобы обеспечить организму топливо и энергию, вместо жиров и углеводов, которые строго ограничиваются. Другим спорным вопросом является употребление алкоголя. Оно не является необходимым. Лучше было бы исключить их полностью, добавив вместо них немного жиров и больше углеводов. Для поддержания азотного равновесия в организме необходимо достаточное количество жиров и углеводов. В этом случае любое ускорение обмена неазотных веществ в организме сократило бы количество жира в организме.