Предлагаем вашему вниманию рецепт маринованной скумбрии с семенами горчицы.
Скумбрия, приготовленная таким способом, отличается великолепным вкусом, пишет Смак.
Ингредиенты
- Скумбрия замороженная - 2 шт.
Для маринада:
- Зерна горчицы - 1 ч.л.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Черный перец - 5 шт.
- Душистый перец - 5 шт.
- Масло растительное - 100 мл
- Соль - 1 ст.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Уксус винный - 2 ст.л.
- Вода - 60 мл
Способ приготовления
- Разморозьте рыбу, промойте, удалите голову, нарежьте на порционные кусочки толщиной около 1,5-2 см, выньте внутренности, не разрезая брюшко, еще раз промойте.
- В кастрюле смешайте масло, воду, винный уксус.
- Добавьте соль и сахар, размешайте, доведите до кипения.
- Добавьте специи, кипятите на слабом огне 5 минут.
- В горячий маринад выложите подготовленные кусочки скумбрии так, чтобы она была полностью покрыта им.
- Доведите еще раз до кипения, затем варите на маленьком огне под крышкой 5-7 минут.
- После этого выключите плиту и дайте рыбе настояться в маринаде еще 2 часа.